Budeme sa v tomto článku zaoberať tradičným gulášom s klobaňou, ktorý je populárny v slovenskej kuchyne. Tento jedálne náročný recept potvrdzuje, že sa jedná o jeden z najchutnejších slovenských jedál. Klobaňa, ktorá sa využíva v tomto recepte, je veľmi špecifická a je možné ju nájsť iba u niektorých výrobcov.
Pre začiatok sa potrebujeme vybrať na trhy, kde budeme hľadať čerstvé ingredience. Najprv si budeme potrebovať cibuľu, cesnak, múku, sólu, mletú rascu, čierne korenie, červenú papriku a majoránku. Všetky tieto ingredience sú základom tradičného gulášu a bez nich by sa nemohol ani uvačiť.
Keďže sa jedná o náročný recept, budeme potrebovať aj väčšie množstvo vody. V tomto prípade budeme potrebovať 1,2 litra vody, čo je dostatok pre uvarenie všetkých ingrediencie. Voda je dôležitá pre uvarenie a zvláštne pre to, aby sa ingredienčné zložky mohli dôkladne zmieškať.
Keďže sa jedná o náročný recept, budeme potrebovať aj čas. V tomto prípade budeme potrebovať asi 20-25 minút na uvarenie všetkých ingrediencie. Toto je dlhšie ako klasický guláš, ale výsledky sú rozhodne vynikajúce.
Keď už máme všetko pripravené, môžeme sa začať uvariať. Začneme opražiť cibuľku a cesnak na oleji do zlatista. Potom pridáme múku a opečieme asi 1 minútu. Pridáme soľ, mletú rascu, čierne korenie, červenú papriku a majoránku. Premiešame a pridáme na malé kocky nakrájaný zemiak a zalejeme vodou. Povaríme asi 15 minút alebo pokým nezmäkne zemiak. Nakoniec pridáme uvarené červené fazule, údenú klobaňu a paradajkový pretlak. Povaríme ďalších 5 minút a v prípade potreby dochutíme soľou a čiernym korením. Dobrú chuť.
Recept na guláš s klobaňou je jednoduchý, ale náročný. Potrebujeme vybrať si čerstvé ingredience a uvačiť ich dlhšie než pri klasickom guláši. Výmohou však je výborná chuť a špecifické zloženie, ktoré sa môžu nájsť iba v tomto recepte.
